餐馆餐厅装修效果图

饭店没人吃饭，怎样做才能吸引到顾客？

我是做面馆的，像你这种情况大多数都遇见过，有可能不是因为菜品不好吃，是因为宣传不到位，缺少营销策划，开店容易经营难啊！下面跟你分享几个招揽顾客的小妙招：

1.想要顾客到店就得宣传，首先店面宣传海报不能少，可以在附近路口发发***优惠券。

2.可以在在线上如美团团购做一些优惠力度较大的团购套餐，虽然会被抽成，但是效果还是不错的！

3.增加会员储值系统，充值赠送，增加回头客！

4.提高服务质量，菜品质量，这才是生存根本

有付出才会有回报！加油

祝：生意兴隆发大财！

创业行动家 琳妹观点：

我们本地有一家鱼头店，开业的时候弄了一个免费吃鱼头活动。一份鱼头88，活动时间一个月，活动要求两人吃鱼头打8折，三人吃鱼头打5折，四人吃鱼头送一份鱼头，注意设置了最低消费。因为四人同行鱼头免费，因此来吃鱼头的基本都是四个人。

吃过鱼头的都知道，一份鱼头分量不多，四个人吃一定会点其他菜和酒水饮料，虽然鱼头免费，但其他菜还是有利润，算下来其实是打七折。但鱼头免费的宣传效果比七折好得多，做活动的一个月，鱼头店每天人满为患，老板获得了开门红。

同样的道理，开店你也可以用类似的模式，推出几人同行主打菜免费的活动。有这样的免费活动一定会有大量顾客慕名而来。

同时，你要做好菜品的味道，无论是主打菜还是小菜，味道是一家饭店生存的根本。上文所说的鱼头店，鱼头的味道特别好，我们温州人很少吃辣，但他家的鱼头偏偏辣，大家吃惯了家常菜，偶尔吃顿辣的太过瘾了。

有几种方法您可以参考下。

1.可以通过有吸引力的促销活动印发***，在饭点前在人流量大的地方发***，吸引顾客。（发***的位置一定不要离店面位置太远）。

2.可以通过每一个来饭店吃饭的顾客发微信朋友圈，可以给发朋友圈的顾客折上折的优惠，达到一传十，十传百的效果。

3.开通外卖业务，这个是现在做饭店所必须做的，外卖业务既可以提升销量，也可以增加饭店的曝光率。

以上是招揽顾客的方法，仅供参考。做饭店最核心最重要的当然还是位置位置位置、好吃好吃好吃！另外，现在顾客对就餐环境也有了一定的讲究和要求，饭店装修也要讲究格调。

请问饭店的凉菜提升档次有啥好配方吗？请各位赐教，多谢？

你好，我是吃货一二三，很高兴来回答这个问题。

凉菜因为其开胃爽口，颜色艳丽成为餐桌上一道靓丽的风景。而且，大部分凉拌和生吃的蔬菜，很好的保存了维生素c，有利于营养成分的保存。

饭店的凉菜提升档次，我觉得应该是有以下几点。

第一，饭店本身的装修风格，还有就是饭店自身的定位。饭店装修风格高大上和别具风格，那这个饭店的定位肯定也是上档次的。那里面出品的菜肴给人的感觉就是上档次了。

第二，我们在做凉菜的时候，一定要有自己的特色，而且味道要出重。比如要根据四季的变化规律来调整店里凉拌菜的菜单。凉拌菜要选择当季蔬菜，这样更能保持食物的营养价值。

第三，凉菜的汁料很重要。做好凉拌菜，汁料是关键。掌握几份关键汁料的制作方法，会是凉菜制作变得异彩纷呈，百菜百味的。比如说葱油，麻酱，姜汁蒜泥小汁等等。

我是吃货一二三，以上就是我的回答，希望对你有所帮助。也欢迎大家在评论区里进行讨论和补充。也欢迎大家来给我点个赞或者是关注我。我会持续给大家带来更多更精彩的美味佳肴的！

你好！美食中，常有五个字可以形容的，就是（色，香，味，形，意）。如果想自己的的凉菜提升档次，我建议你先做好第一步（色）！

美食中的色：代表食物的颜色，把凉菜配搭出五彩缤纷，红绿相伴.这样客人会对你的凉菜眼前一亮的！（个人意见）

美食中的香：代表食物的香味，很多人说凉菜很难做出香味出来！其实如果你可以保留一下本来菜得哪一种的就够了！（个人意见）

美食中的味：代表食物得好吃度，如果做出来得凉菜好吃度够得话,这个就很简单得！（个人意见）

美食中的形：代表食物的形状美观！这个就考验刀工和摆设了。如果你的厨师刀工不错，对食物充满热情的话，这个基本就没问题了！（个人意见）

美食中的意：代表进吃中的环境。如果你把你餐厅的环境下点心思，这个就会给你的凉菜锦上添花！（个人意见）

总结：按着（色，香，味，形，意）这个顺序一步一步地做好，我相信你的凉菜一定会上一个很高的档次的！

要提升饭店的凉菜档次，我认为从以下几个方面来提升：第一就是食材要新鲜，减少冰冻的食材。因为新鲜的食材做出来的卤制品才能突出它的鲜香美味，冻制品做出来质感要差一些，也影响卤水的质量，第二：就是卤水的制作，不要用化工的色素，来提高菜品的颜值，用冰糖来制作糖色，要红亮一点，看起来颜色也要厚重一些。第三：卤制的食材一定要洗干净，不要含杂质，该去除血水的一定要去除血水，比如用浸泡、除水等方式都是可以的，这样卤出来的食材看起来就很清爽、干净，也会保持卤水的质量。第四：刀工，一定要练到家，切出来的凉菜，看起来长短厚薄要均匀，成型好看。第五：就是拌制调料的环节，这很重要，调制拌料时，一定要拿好比例，姜、葱、蒜，红油、花椒油、香油、酱油、醋等，比例的搭配多少都会影响口味。第六：装盘：有些要做拼盘的，一定要切好看摆好看，图形一定要美观，点缀一定要恰到地方。拌制凉菜，堆放很重要，有的把凉拌菜平摊在盘中，这样的方法看起是想很多的目的，实际上恰得其反，顾客知道你的意思，但也知你不内行，也不好看。要用堆放的方法放在盘里，象山一样，调料汁从上流到下，油光发亮，一目眼底，既有动态，也很美观。提高凉拌菜的档次，暂且就提出这几个方法，希望对大家有所帮助，中国饮食文化博大精深，学无止境，望大家多多分享。

你好专业冷菜***为你解答：冷菜要想提高档次必须满足以下条件，1.聘请有过大酒店冷菜师傅。或者自己在抖音或某手上学习。2.提高酒店餐具的品质和花样，3，多买点装饰用的盘饰品。下面给你展示我在酒店做的冷菜。

饭店的凉菜如何提升档次
1⃣️改变就餐环境(装修）好的餐具与环境可以让厨师自觉的提升自我要求，从而提升出品买相，好比你去参加婚礼，自然而然会打扮一下自己，这就是环境改变人的行为。
2⃣️标准与流程，要制定出每一定菜的分量以及操作流程，用图片或者***的方式进行保存，再统一培训，让同事知道什么是好，好有什么标准，怎样做才能好，懂了才能动起来，不懂很难提升的。
3⃣️分配方式，到底是不能提升出品质量，还是不想提升出品品质，你所发的工资与出品的档次有没有关系？如美团要的是速度，他的工资与速度有关系，快工资高，慢工资低，明确提升档次与我有什么关系。

饭店大厅隔单间怎么隔好看上档次，用什么材料好？

您好，很高兴受到邀请。这个问题因每个人的见解不同，回答的肯定也各有不同。但是作为一名从事着餐饮管理几十年的工作者，在这里提提我的一些小建议，仅属个人意见供参考。

如楼主所言，饭店的大厅隔开单间，一般是由以下几种原因：

1、大厅比较空旷，地方比较大，显得比较冷清。

2、有些客户不想在大庭广众之下坐着就餐，感觉压力大，环境比较乱。

3、有时团队包餐隔开单间便于分辨。

分析了饭店里隔开单间的基本原因之后呢，我们再来分析怎么隔开好看，用什么材料的会好看。这个问题其实要看你的饭店是因为什么原因要隔开单间的，因为在餐厅里工作了这么多年，我发现几乎大部分的顾客都很愿意坐在包间里就餐的，为什么呢？私密性强啊，所以，饭店如果想在大厅里隔开单间，既要好看上档次，又要实惠实用。那么我给你推荐的是带轨道的那种屏风挡板，最好是天花板上带轨道的的那种，然后材料有木质和塑钢的吧，图案呢，可以设计成和你饭店的主题风格一致，这样在上客高峰期间，只要客人有需求，饭店可以随时拉开屏风挡板，立即就成了一个私密性很强的饭店单间了，并且因为设计的主题和饭店的一样，客人坐在包间里，周围都是很漂亮的图案，赏心悦目呀，心情就会好很多。这种带空中轨道的屏风挡板，不用时就像百叶窗那样合在一起，这样也不影响大厅的大气磅礴的气势，用时服务员随手一拉就是一个独立的包间，很方便的。

以上仅仅是我在饭店里曾经经历过的一种我认为比较方便的屏风挡板，建议楼主上某宝上搜一搜会有很多的哟，也可以某度上搜一搜，到处都是做广告的，想要什么的样式和材料都有的。楼主可以看看我的图片上作为参考哦。

餐厅包间一般建议用玻璃分割，里边再挂上纱帘，不影响***光，有比较便于清理，是用时间还长！如果单纯是隔断，起个视觉上分割的效果，那么可以用花木、家具、沙发、悬挂装饰物（线帘等）等分割，效果会很好，而且不影响再次分割！你可以借鉴一下，希望能够帮到你！ ------------- 如果我回答对你有帮助，请关注我一下。或有其他问题也可以关注我，给我发私信